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随岳运营公司:用心用情守护“舌尖幸福”

来源:随岳运营公司  发布时间:2022年08月26日

  自开展党员干部下基层察民情解民忧暧民心实践活动以来,随岳运营公司浩口管理所倡导员工爱粮节粮、厉行节约,用心、用情、用行努力在“舌尖幸福”上下足功夫。

  “私人订制”更暖心。食堂工作人员了解站所每一个人的饮食喜好,知道谁不爱吃鱼,谁讨厌菜里有花椒,谁过敏了需要忌口……会根据当天就餐的不同人员“订制”菜样,调整菜品的做法,让大家有良好就餐体验。打开餐盘像开盲盒一般,给人出乎意料的惊喜。新奇的菜品搭配、不一样的味觉体验、让人大饱口福。

  “美味自助”选择多。菜品制定实行“三控三加口味多”的原则。“三控”即菜品口味上控油、控盐,多采用蒸、炖、炒等健康烹制。控制每餐的饭菜量,根据食堂就餐人数,保证就餐用量,减少浪费。“三加”即加奶制品、加粗粮、加水果。保证每日早餐有鸡蛋或者酸奶;每周三次左右煮杂粮粥或蒸粗粮;每日中餐或晚餐提供时令水果。“口味多”即根据时节定制菜谱,针对夏季天气热、食欲不佳,准备绿豆汤、酸梅冰粉解暑,每餐增加一个凉菜和开胃酸豆角,主食也增加了米茶、面食、米粉汤等,诸味纷呈,满足大家的不同需求。

  “畅通渠道”助提升。管理所在沟通方式上从横向沟通改为垂直沟通,定期问卷调查、会上征集意见、倾听员工诉求等日常收集意见,集中整理汇总、会上通报商讨措施。做到饮食健康、安全卫生问题立即解决、成本控制问题分类分步骤解决、不能解决的问题尽力争取。半年来,食堂满意度明显提升。

  “安全控本”有方法。夏季高温,针对食品储存易变质,管理所实行勤采购少积存的方法,每日用度有计划,做好出库台账。菜品采购做到“两看一对比”,即看库存、看菜园,根据食堂剩余调味料及小菜园果蔬的收成再去批发市场食材价格对比按需采购,并对采购回的食品迅速进行清洗分类冷藏,确保食品新鲜、安全。同时做到每餐菜品留样、每日卫生检查、每周食材清查、每月安全检查,严格把好“食堂关”,确保“舌尖上的安全”。

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